Les champignons font la leçon. Comestibles ou vénéneux ? Visite guidée en forêt d’Andaines avec des pros pour faire sortir les champignons du bois. Les paniers sont prêts ?
- Ne pas se fier à la beauté spectaculaire de l’amanite tue-mouche. Ce champignon très abondant dans nos forêts est en fait très vénéneux.
- Le scléroderme vulgaire ne doit pas être confondu avec la truffe.
Lire le sous-bois, voilà la première chose à apprendre pour réussir une cueillette ! Tous les indices sont à prendre en compte, la couleur de la terre, son odeur… Un lit de fougère est parfois propice aux cèpes.
- Certains cortinaires sont comestibles. Mais celui-ci est un cortinaire semi-sanguin, classé parmi les espèces toxiques.
- La chanterelle en tube, de la même famille que la girolle, pousse généralement en colonie. On la consomme fraîche ou sèche.
Ci-dessous, le clitocybe améthiste a une saveur agréable, mais il est difficile à identifier.
